Cocinero Especialista en Pescados y Mariscos – Arequipa

Resumen y Datos Técnicos del Anuncio

• Puesto disponible: Cocinero Especialista en Cevichería y Marisquería

• Ubicación laboral: Arequipa, Perú

• Especialidad: Gastronomía marina

• Fecha de actualización: 27 de julio de 2026

Contexto Culinario Aportado por la Plataforma

Nota de la plataforma: La preparación de pescados y mariscos exige precisión técnica en el corte, frescura de los insumos y exactitud en los puntos de cocción y sazón. Las cevicherías en Arequipa requieren personal calificado para liderar la estación fría y caliente.

Actividades Operativas

• Elaboración de platos marinos tradicionales como ceviches, tiraditos, chicharrones de pescado y arroz con mariscos.

• Supervisión de la frescura de los insumos marinos y conservación de la cadena de frío.

• Organización y mantenimiento higiénico de la estación de cocina.

Perfil Orientativo para la Vacante

• Experiencia en el rubro de cevicherías y preparación de pescados y mariscos.

• Conocimiento de normas sanitarias de manipulación de alimentos (BPM).

• Organización, rapidez y capacidad de trabajo en equipo.